Pivovarský dům Ostrava nezavře. Po vlně podpory zachová omezený provoz
Pivovarský dům Ostrava s kultovní hospodou Hobit a vlastním pivovarem nakonec od Nového roku úplně nezavře. Vlna podpory příznivců podniku, která se zvedla po zveřejnění informací o chystaném konci, přiměla provozovatele Jiřího Štverku přehodnotit plány a zachovat provoz alespoň v omezeném režimu. Od ledna tak bude otevřeno dva dny v týdnu, řekl Štverka.
Restaurace Hobit funguje od roku 2000, v roce 2007 vznikl v domě minipivovar. Podnik začali vyhledávat například ostravští umělci, expandoval. Po letech růstu ale přišel pokles zájmu a po koronavirové pandemii se situace stala natolik ekonomicky neúnosnou, že Štverka na konci listopadu oznámil, že končí.
„Zvedla se velká vlna jakési solidarity a pomoci. Spousta lidí začala chodit, fakt se naplnila hospoda, začalo to fungovat. To je skvělé, pochopitelně, nicméně platí to, že hledáme kupce. Snažím se to prodat, ale jsem domluvený s majitelem domu, že můžeme jaksi pokračovat. Čili od Nového roku se úplně nezavírá," řekl Štverka.
Od ledna bude Hobit otevřený vždy ve čtvrtky a pátky. „Budu dál dovařovat pivo do pivovaru, tak abychom byli schopni zásobovat sami sebe. Budeme pokračovat v tomto režimu až do prodeje. Jde o to sehnat kupce," řekl Štverka. Rád by podnik předal někomu, kdo by byl schopen provozovat nejlépe jak hospodu, tak pivovar, protože jsou velmi úzce provázané.
„Musím udělat jakýsi úsporný režim, protože v podobném režimu, v jakém to běželo doteď, to prostě nejsem schopen utáhnout. Takže potřebuju to fakt přenastavit. Tohle by mohlo být zajímavé i v tom, že pokud budeme otevírat dva dny v týdnu, jednak bude nákladově jednodušší udržet provoz a jednak to snad i osloví lidi, že to pro ně bude i lehounce vzácnější. Možná se víc zkoncentrují do těch dvou dnů," dodal Štverka.
